secondi piatti, ricette di secondi piatti

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ricette secondi piatti

26 maggio 2012

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ricette piu' viste

1) coniglio al forno con patate
2) melanzane fritte
3) moscardini in umido
4) bistecche alla pizzaiola
5) petti di pollo con zucchine
6) teglia di verdure al forno
7) coniglio alla ligure
8) capretto al forno
9) finocchi gratinati con besciamella
10) frittata con prosciutto

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	aguglie in graticola Pulite le aguglie, eliminatene la testa e la coda, tagliatele in pezzi, lavateli, asciugateli e ... albòndigas en chipotle Mescolare la carne di manzo con quella di maiale, condire con sale e pepe, aggiungervi ... alborelle al forno Rosolare i pesci in forno caldo per pochi minuti con olio e rosmarino. Salare e ... alborelle conce alla lombarda Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate. Sbattere le uova con ... alborelle e polenta alla maniera trentina Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqua salata ... alborelle in carpione alla piemontese Eviscerare e privare della testa i pesci; squamarli strofinando con un canovaccio e friggerli nell'olio ... alette di pollo ripiene fritte Scalzare la parte finale più grossa dell'aletta. Rigirare la parte di carne staccata dall'osso verso ... ali di pollo alla cinese Lavare accuratamente le ali di pollo e passarle alil fuoco per strizzarle. Fare soffriggere dell'aglio ... ali di razza con broccoli e barbabietola Frullare le due barbabietole con poco aceto, sale, olio e pepe. Cuocere lentamente in immersione ... ali di tacchina al vino bianco Preparare le ali ben pulite e lavate ed inserirle in una casseruola dove non occupino ... alici affogate nel broccolo romano Aprire a libretto le acciughe. Bollire il broccolo e schiacciarlo con la menta tritata e ... alici al forno Pulite le acciughe, togliete testa e spina centrale. Tritate aglio e prezzemolo, aggiungete un po' ... alici alla pizzaiola Eviscerare e privare di testa e lisca le acciughe; lavarle in acqua leggermente acidulata con ... alici alla silvana Pulite le acciughe asportando la testa e le interiora (e se sono grandi anche le ... alici allinguate su caponata al miele In una padella antiaderente mettere l'olio e tutte le verdure per la caponata, continuare la ... alici ammollicate Spinare le acciughe ed eliminare la testa e la coda. Sistemarne uno strato in una ... alici ammollicate (2) Togliete la testa alle acciughe, apritele dalla parte del ventre, levate delicatamente le interiora e ... alici con patate e cipolle Eviscerare, diliscare le acciughe e privarle della testa. Lavarle in acqua e aceto e asciugarle. ... alici cotti d'a lumia Cioè: acciughe crude cotte dal succo di limone. Diliscare e buttare le teste delle piccole ... alici croccanti con porri e crema di patate Eviscerate le acciughe staccando la testa, apritele a libro, spinatele e lavatele; asciugatele, sistematele in ... alici farcite con insalata Frullare l'aglio con il prezzemolo, il pane bagnato nel latte ed un uovo; farcire col ... alici fritte con peperonata, lattuga rossa e caprino Pulire le acciughe, passarle nella farina, nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggerle in olio d'oliva. ... alici fritte su letto di scarola e fasolari gratinati Friggere i filetti di alice e servirli sulla scarola affettata e condita con olio e ... alici fritte, marinate in aceto e porri Staccate alle acciughe la testa poi spinatele aprendole a libro; lavatele rapidamente, asciugatele bene quindi ... alici gratinate Pulite le acciughe, tagliate la testa, togliete la lisca, e adagiatele aperte sul dorso in ... alici gratinate (2) Sbucciare ed affettare sottilmente le patate. Disporle in una teglia larga e unta con olio. ... alici gratinate (3) Squamare le acciughe, privarle della testa e della lisca centrale, lavarle e asciugarle.irrorare con 2 ... alici impanate Pulite le acciughe con molta cura e tagliate le branchie con un paio di piccole ... alici in pangrattato Lavate i capperi privandoli del sale, scolateli ed asciugateli. Mettete nel frullatore i capperi ed ... alici in tortiera Lavate le patate per liberarle dall'eventuale terra che hanno attaccata, poi mettetele in una casseruola ... alici in tortiera (2) Pulire le acciughe, spinarle e lavarle. Sistemarle quindi in una teglia con olio, sale, aglio ... alici marinate (4) Pulire le acciughe togliendo testa e interiora, e lasciandole unite per il dorso; lavarle e ... alici marinate alle erbette Pulire le alici privandole di testa, interiora, lische, aprirle a libro, lavarle e asciugarle. accomodarle ... alici marinate in umido Mondate e lavate le acciughe, privandole della lisca, infarinatele e friggetele in abbondante olio caldo. ... alici salate Pulite le acciughe eliminandone la testa e disponetele a strati (tre strati di acciughe e ... aliciotti con carciofi Eliminare le foglie dure dei carciofi; tagliarli a fettine; metterli in acqua acidulata col succo ... aliciotti con indivia e pompelmo e carciofo alla giuda Pulire,tagliare e salare l'indivia; lasciarla scolare per un paio d'ore in uno scolapasta per farle ... allodole al crostone in salsa Pulire le allodole (tenere da parte i fegatini), salarle, peparle, avvolgerle nelle fettine di lardo ... allodole arrosto al tartufo Pulire le allodole e farle rosolare in un tegame con 30 g di burro; salare, ... allodole in spiedini alla bresciana Pulire le allodole. Infilarle a quattro a quattro su quattro spiedini in ferro o in ... alzavole allo spiedo Pulire le alzavole. Salarle, peparle internamente ed esternamente, avvolgerne i petti nelle fettine di pancetta ... anatra ai fichi L'anatra deve essere con rigaglie e pronta per la cottura. Preparate il brodo: pelate e ... anatra ai funghi Soffriggere in un tegame la cipolla affettata con burro e pancetta a dadini; unirvi l'anatra ... anatra al barbaresco Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e ... anatra al calvados Formate un composto con fegato e ventriglio tritati, pangrattato, una mela sbucciata e tagliata a ... anatra al formaggio Tagliate finemente l'erba cipollina e impastatela insieme ai formaggi caprini con un pizzico di sale ... anatra al pepe verde In una teglia scaldate il burro e unite la cipolla affettata sottilmente. Quando è diventata ... anatra al rosso Porre sul fuoco una casseruola di cui l'anatra non superi più di 2/3 della sua ... anatra al sale Coprire il fondo di una pirofila con uno strato di sale grosso, appoggiarvi l'anatra, ben ... anatra al tè Lavate accuratamente l'anatra e soffregatela con lo zucchero e il sale. Deponetela in un recipiente ... anatra al vino Salare l'anatra dentro e fuori; metterla in 1 teglia con il burro, l'aglio schiacciato e ... anatra al vino rosso Dividete l'anatra in quattro parti (due cosce e due petti completi di ali), cospargetele con ... anatra all'ananas Pulite l'anatra e mettetela in un pirofila con sopra qualche noce di burro. Lasciate cuocere ... anatra all'arancia Salare e pepare l'anatra e rosolarla in 30 g di burro per 10 minuti, poi ... anatra all'arancia (2) Tritare finemente il prosciutto crudo con la scorza d'arancia. Mescolare il trito ottenuto con 50 ... anatra all'arancia (3) Fiammeggiate l'anatra, eliminate le zampe, la testa, la ghiandola che si trova sul portacoda lavatela ... anatra all'arancia (4) Vuotare e legare l'anatra e cuocerla arrosto. Toglierla dalla pentola e unire al fondo di ... anatra all'arancia (5) Tagliate testa, collo, zampe e fiammeggiate l'anatra. All'interno mettete un pizzico di sale e uno ... anatra all'arancia (6) Pulite l'anatra e arrostitela finché non sia dorata. Quando è cotta toglietela dalla teglia e ... anatra all'arancia (7) Lavate e mondate l'anatra privandola delle zampe, testa e collo, ma conservando il fegato. Conditela ... anatra all'arancia (8) Arrostire l'anatra a pezzi in una casseruola con metà del burro, poco olio e una ... anatra all'arancia tedesca Lavare, pulire, asciugare un'anatra di circa 1500 g, aprirla completamente tagliandola lungo la spina dorsale ... anatra alla birra Tagliate testa, collo e zampe all'anatra. Scaldate il burro in un tegame dai bordi alti. ... anatra alla favorita Tagliare l'anatra in pezzi e togliere il grasso il più possibile. Fare un trito di ... anatra alla salsa di mandorle Lavate e asciugate l'anatra. Eliminate testa, collo e zampe. Mettete da parte il suo fegato. ... anatra alle arance Lavate e mondate l'anatra privandola delle zampe, testa e collo, ma conservando il fegato. Conditela ... anatra alle ciliegie Lavate e asciugate l'anatra poi salatela e pepatela internamente e introducetevi la metà del burro ... anatra alle mele Dissosare l'anatra, macinare la carne di vitello e di maiale, sbucciare e tagliare le mele ... anatra alle olive Salate e pepate internamente l'anatra e farcitela con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina ... anatra alle pesche Imburrare la cocotte. Fare fondere le cipolline tagliate in 4 parti col coperchio poi fate ... anatra alle pesche (2) Dopo aver tagliato testa, collo e zampe, sistemate l'anatra in una pentola con la salvia ... anatra allo spiedo Salare l'anatra dentro e fuori; introdurvi 1 foglia d'alloro, 1 rametto di rosmarino ed 1 ... anatra arrosto con timballo di verdure Tagliare il petto e le cosce dell'anatra e fatele dorare. Fate bollire il brodo d'anatra. ... anatra come piace a tom Farcire l'anatra con il trito composto di ginepro, timo, rosmarino, e prosciutto crudo; nel frattempo ... anatra con crauti In una padella fondete la pancetta con l'olio e il burro, aggiungendo le cipolle tagliate ... anatra con porto e ciliegie Salate e pepate i petti d'anatra e sistemateli in una padella antiaderente appena unta di ... anatra farcita Preparare la farcia unendo in una terrina il vitello macinato, il prosciutto tritato, 1 uovo ... anatra farcita al miele Lavate l'anatra, asciugatela. Tagliate testa, collo e zampe. Strofinatela dentro e fuori con il sale. ... anatra farcita alla salsiccia Far rosolare con un po' meno della metà del burro e un po' d'olio il ... anatra farcita alla toscana Far rosolare con un po' meno della metà del burro e un po' d'olio il ... anatra in agrodolce Eliminate testa, collo e zampe all'anatra, salatela e pepatela internamente, legatela. In una casseruola fate ... anatra in salsa aromatica Lavate e asciugate l'anatra. Eliminate testa, collo e zampe. Internamente mettete un pizzico di sale ... anatra in salsa di acciughe Cospargere l'anatra con un trito di lardo, salvia e rosmarino, pennellarla leggermente di olio, salarla, ... anatra in umido con le olive Pulite l'anatra, svuotatela delle interiora, eliminate il collo, la testa, le estremitê delle ali le ... anatra ripiena alla salsa di rape Tagliate a dadini la pancetta e fatela rosolare in un tegame senza altro condimento. Aggiungete ... anatra selvatica alla crema L'anatra. Riunire in una terrina lo spicchio d'aglio schiacciato, la cipolla a fettine, due o ... anatroccoli selvatici agli aromi Pulire gli anatroccoli. Legarli per mantenerli in forma durante la cottura. Imburrare abbondantemente una pirofila, ... anatroccolo al forno in salsa di marsala con patate e prugne Bruciate gli anatroccoli, lavateli e disossateli aprendoli dalla schiena; si lasciano solo le ossa della ... angeli in carrozza Aprire con attenzione le 12 ostriche ed estrarne la polpa. Asciugarle appena con un canovaccio ... anguilla ai ferri Lavate le anguille con farina di granturco e aceto, per togliere il viscido; sciacquatele con ... anguilla ai peperoni Tagliare le anguille in tronconi di 8 cm. Rosolare l'aglio, addizionare i pezzi di anguilla, ... anguilla alla cacciatora Una volta pulita, tagliata e lavata, l'anguilla vien posta a soffriggere con olio, sale, aglio, ... anguilla alla maniera di comacchio Pulire l'anguilla con la cenere posta su carta robusta da pescivendoli. Se ciò non è ... anguilla alla salvia Pulite l'anguilla in acqua tiepida e spellatela, quindi tagliatela a tronchetti larghi 2 dita. Prendete ... anguilla alla salvia (2) Fai fiammeggiare l'anguilla sul fuoco e, quando la pelle sarà gonfia al punto giusto, eliminala ... anguilla allo spiedo Tolte le interiora e le pinne, ridotta in trance e lavata, l'anguilla vien posta allo ... anguilla arrosto Pulite e spellate il capitone, incidetelo sul dorso, disponetelo a cerchio in un tegame con ... anguilla arrosto (2) Pulire le anguille lasciando la pelle e tagliarle in pezzi di 6 cm. Infilzare i ... anguilla con le verze Mondate la verza, tagliatela in quattro, lavatela e scottatela in acqua bollente salata per 10 ... anguilla in brodetto Pulire l'anguilla dalle interiora, tagliarla a pezzi e passarla nella farina, quindi rosolarla in padella ...
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