zuppetta di fagioli

ricetta zuppetta di fagioli
 
12 febbraio 2012
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zuppetta di fagioli
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zuppetta di fagioli

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 300 g fagioli - 2 fettine prosciutto crudo - 150 g olio d'oliva - 1/2 cavolo nero - 4 cimette cavolfiore - 10 foglie bietola - 1 patata - 1/2 spicchio aglio - 1 cipolla - 1 bicchiere passato di pomodoro - 1 gambo sedano - 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato - sale - pepe

Istruzioni :
Tenete a bagno i fagioli per due/tre ore poi lessateli in acqua salata con moderazione. In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi un trito di aglio cipolla, prosciutto e sedano. Quando hanno preso colore unite le cimette di cavolfiore sbriciolate, le foglie di cavolo e di bietola tagliuzzate, la patata a pezzetti. Salate, pepate e versate nel recipiente anche il passato di pomodoro. Aggiungete via via i fagioli con la loro acqua di cottura tranne due mestoli che frullerete e poi addizionarete a cottura ultimata per addensare questa saporita, gustosa zuppa.

 
  Difficolta' :

 		     
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