ZUPPETTA AI FAGIOLI DELL'OSTRICARO

zuppetta ai fagioli dell'ostricaro

ricetta zuppetta ai fagioli dell'ostricaro

12 febbraio 2012

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zuppetta ai fagioli dell'ostricaro

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	Ricette » Primi Piatti » zuppetta ai fagioli dell'ostricaro aggiungi ai preferiti stampa la ricetta zuppetta ai fagioli dell'ostricaro Tipologia : primi piatti Ingredienti : 350 g fagioli bianchi - 800 g frutti di mare - 100 g pomodorini di collina - 1 spicchio aglio - 40 g olio d'oliva - 15 g prezzemolo a foglioline - sale fino Istruzioni : Lessate i fagioli in una pentola a bordo alto unitamente al sale, all'olio, ai pomodorini e una parte di prezzemolo in foglie. I frutti di mare, dopo averli fatti spurgare a lungo in acqua e sale, metteteli in un tegame con aglio e olio ben caldo e a fuoco vivace fateli schiudere. Filtrate il liquido di cottura, levate i frutti dai gusci e aggiungeteli alla zuppetta di fagioli. Dosate bene il liquido perché ricco di sale emesso dai frutti di mare. Lasciate sbollire il tutto per qualche minuto e servite ben caldo nei piatti fondi.
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