zuppa di polmone

ricetta zuppa di polmone
 
26 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
zuppa di polmone
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zuppa di polmone

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 500 g polmone di vitello - 4 cucchiai strutto - 1 cipolla tritata - 1 cucchiaio farina - 1 cucchiaio aceto di vino - sale - pepe

Istruzioni :
Spurgare per 3 ore in acqua salata 500 g di polmone di vitello e poi lessarlo per 15 minuti in acqua salata. Tagliarlo a cubetti e rosolarlo in padella con 4 cucchiai di strutto e una cipolla tritata. Addizionare un cucchiaio di farina, un cucchiaio di aceto, sale, pepe e tanta acqua quanto basta per rendere brodosa questa zuppa che si cuoce per 30-40 minuti e si serve calda accompagnata da crostini di pane.

 
  Difficolta' :

 		     
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