ZUPPA DI COZZE

zuppa di cozze

ricetta zuppa di cozze

26 maggio 2012

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Ricetta selezionata :
zuppa di cozze

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	Ricette » Secondi Piatti » zuppa di cozze aggiungi ai preferiti stampa la ricetta zuppa di cozze ricetta inserita da : donatella Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 1,500 kg di cozze - prezzemolo - basilico - 6 spicchi aglio - olio extravergine - sale - pepe - pane a cassetta Istruzioni : Pulite lavate e grattate le cozze con una spazzola, lasciatele a bagno in acqua fredda. Fate un trito di prezzemolo, basilico e 4 spicchi d'aglio. Mettete un tegame sul fuoco, mettete le cozze, giratele di tanto in tanto, quando saranno tutte aperte toglietele dalla pentola. Filtrate con un telo finissimo l'acqua lasciata dalle cozze. Mettete in un tegame l'olio e appena sara' caldo fate soffriggere il prezzemolo, il basilico e l'aglio tritati. Bagnate il trito con 1/2 litro di acqua bollente, appena il liquido bollira' buttate le cozze con la loro acqua di cottura ben filtrata. Salate e pepate, coprite e fate cuocere a fuoco basso per circa 15'. Tostate nel frattempo le fette di pane, strofinate con il restante aglio e mettetele sul fondo dei piatti. Appena la zuppa sara' pronta, versate sul pane tostato e servitela calda.
	Difficolta' :	2/5
	Voto :	10.0/10 (2 voti)
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