ZUCCHINE MARINATE (2)

zucchine marinate (2)

ricetta zucchine marinate (2)

26 maggio 2012

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zucchine marinate (2)

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	Ricette » Antipasti » zucchine marinate (2) aggiungi ai preferiti stampa la ricetta zucchine marinate (2) Tipologia : antipasti Ingredienti : 800 g zucchine - 7 cucchiai olio d'oliva - 1 bicchiere acqua - 1 cucchiaio succo di limone - 4 cucchiai aceto di vino - 1 cucchiaio aceto balsamico - 1 pizzico senape in polvere - 10 cipolline in agrodolce (o sott'olio) - sale - pepe - 1 ciuffetto prezzemolo - poca erba cipollina Istruzioni : Affettare le zucchine a moneta (spessore di circa 1/2 cm), lasciare scaldare 3 cucchiai d'olio in una casseruola, adagiarvi le fette e irrorarle con 1 bicchiere d'acqua mescolata ad 1 cucchiaio di succo di limone, salare e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco lento e tegame coperto. Nel mentre in una terrina mescolare: 4 cucchiai di olio d'oliva, 4 cucchiai di aceto e 1 di aceto balsamico, 1 pizzico di senape in polvere; tritare o affettare una decina di cipolline in agrodolce o sott'olio e aggiungervele; salare e pepare. A cottura terminata scolare le zucchine, condirle col preparato della terrina e lasciare raffreddare; tritare un ciuffetto di prezzemolo e un po' di erba cipollina e cospargere sull'insalata.
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