zucchero caramellato

ricetta zucchero caramellato
 
26 maggio 2012
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zucchero caramellato

Tipologia : dolci

Ingredienti : 100 g zucchero - 1/2 tazza acqua

Istruzioni :
Bagnate con acqua fredda una piccola casseruola d'acciaio inossidabile, mettetevi lo zucchero, versatevi sopra mezza tazza d'acqua calda e ponete sul fuoco lasciando cuocere a fiamma molto bassa finché lo zucchero risulterà completamente sciolto, color oro e filante come vetro: ci vorrà anche mezz'ora. Questo zucchero serve per caramellare gli stampi dei budini e in particolare quello della tipica crème caramel. Si può versare anche sul gelato ed è tra gli ingredienti principali del latte brulè.

 
  Difficolta' :

 		     
/5
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