ZUCCA CON FAGIOLI ALL'ABRUZZESE

zucca con fagioli all'abruzzese

ricetta zucca con fagioli all'abruzzese

26 maggio 2012

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Ricetta selezionata :
zucca con fagioli all'abruzzese

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	Ricette » Contorni » zucca con fagioli all'abruzzese aggiungi ai preferiti stampa la ricetta zucca con fagioli all'abruzzese Tipologia : contorni Ingredienti : 1 zucca invernale di 5000 g - 400 g fagioli tondini - 3 spicchi aglio - 1 rametto rosmarino - 10 cl olio d'oliva - sale - peperoncino Istruzioni : La sera precedente mettere a bagno i fagioli; nettare la zucca e tagliare la polpa a fettine sottili, sbollentarle per 15 minuti in acqua bollente salata e scolarle per tutta la notte. Il giorno seguente lessare i fagioli salandoli a fine cottura. Prendere la polpa di zucca e amalgamarla bene. Far soffriggere aglio e olio, addizionare la polpa di zucca e il rosmarino. Dopo qualche minuto addizionare i fagioli e aggiustare di sale, mescolare e cuocere per 15 minuti e servire con peperoncino a piacere.
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