zarda palau

ricetta zarda palau
 
26 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
zarda palau
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zarda palau

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 25 g mandorle sbucciate - 25 g pistacchi - 2 cucchiai olio d'oliva - 1 cipolla piccola tagliata finemente - 2 petti di pollo divisi in filetti - 1 cucchiaino zafferano - 12 cl brodo leggero (o acqua) - 2 cucchiai zucchero - 3 cucchiai acqua - 1 arancia (scorza grattugiata) - 100 g riso basmati (chicco lungo)

Istruzioni :
Soffriggete le mandorle nell'olio e mettetele da parte. Fate lo stesso con la cipolla. Fate rosolare il pollo, aggiungete lo zafferano e il brodo, lasciate cuocere per 20 minuti. A parte lessate il riso in abbondante acqua salata. Ancora a parte, preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua, aggiungendo la scorza d'arancia grattugiata e facendo bollire finché non si addensa. Preparate il riso su un piatto da portata, disponeteci sopra i filetti di pollo, cospargete con la cipolla e le mandorle, bagnate col sugo di cottura del pollo e infine cospargetelo con lo sciroppo.

 
  Difficolta' :

 		     
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