xinxim di gallina

ricetta xinxim di gallina
 
10 febbraio 2012
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Ricetta selezionata :
xinxim di gallina
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xinxim di gallina

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 1 gallina piuttosto grossa - 1 cipolla - 1 peperone - 1 pomodoro - 2 spicchi aglio - 1 foglia alloro - 100 g gamberetti secchi - 100 g anacardi crudi - 100 g arachidi crude - 1 cucchiaio aceto di vino - 10 cl olio di palma - 10 cl latte di cocco denso - alcune foglie menta - alcuni rametti prezzemolo - sale

Istruzioni :
Tritate il peperone , la cipolla , l'aglio, la menta e il pomodoro. Unite l'aceto e il prezzemolo tritato. Mescolate bene e ricoprite con la marinata la gallina tagliata a pezzi. Fate riposare per un paio d'ore. Scaldate metà dell'olio di palma in una grande padella e friggete i pezzi di gallina ben scolati. Lasciate sul fuoco per circa 30 minuti mescolando spesso. Sistemate il trito nella padella, salate, coprite con un coperchio e lasciate insaporire a fuoco medio per 20 minuti. Unite l'alloro e proseguite la cottura per altre 2 ore, bagnando di tanto in tanto con dell'acqua calda in modo che la gallina sia quasi immersa nel liquido e possa cuocere in modo uniforme. Sminuzzate i gamberetti secchi con gli anacardi e le arachidi, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua in modo da ottenere una crema. Versate il composto nella padella e lasciate cuocere per 15 minuti. Unite infine l'olio rimasto e il latte di cocco. Fate cuocere ancora 10 minuti e servite.

 
  Difficolta' :

 		     
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