WAFER CON SALSA DI FRAGOLE

wafer con salsa di fragole

Tipologia : dolci

Ingredienti : 25 cl panna - 20 g zucchero - 1/2 stecca vaniglia - per il wafer: - 375 g farina - 25 g lievito di birra - 50 g zucchero - 25 cl latte tiepido - 4 uova - 125 g burro - 1 pizzico sale - 1/2 limone (scorza grattugiata) - olio d'oliva - per la salsa di fragole: - 1 cucchiaio miele - 80 g zucchero - 4 cl succo di lime - 300 g fragole

Istruzioni :
Setacciate la farina in una terrina, disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito sbriciolato. Impastatelo con 1/8 di l di latte, una parte della farina e un cucchiaino di zucchero, quindi lasciate lievitare per un quarto d'ora. Trascorso questo tempo lavorate il panetto lievitato col resto della farina e dello zucchero, con le uova, il burro fuso, il sale e la scorza grattugiata del limone, fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio e omogeneo, che forma delle bolle. Lasciatelo lievitare per 25 minuti. Fate scaldare la piastra per i wafer, ungetela d'olio e cuocetevi il composto, tre cucchiai alla volta, per 4-5 minuti, fino a quando è ben dorato. In una casseruola fate cuocere il miele insieme allo zucchero e al succo di lime, a calore dolce fino ad ottenere uno sciroppo denso. Frullate le fragole, passate al setaccio la purea ottenuta, incorporatela allo sciroppo e lasciate raffreddare. In una ciotola montate la panna insieme allo zucchero e profumatela con l'interno della stecca di vaniglia. Ponete in ogni piatto due wafer, qualche cucchiaio di salsa di fragole e una rosetta di panna e servite.

ricetta wafer con salsa di fragole

wafer con salsa di fragole