vermicelli ai frutti di mare

ricetta vermicelli ai frutti di mare
 
26 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
vermicelli ai frutti di mare
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vermicelli ai frutti di mare

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 280 g pasta tipo vermicelli - 400 g frutti di mare (cozze, vongole, telline) - 4 scampi piccoli - 150 g nasello (o anguilla) - 150 g gamberetti - 2 spicchi aglio - 1 cucchiaio prezzemolo tritato - 4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine - 150 g pomodori perini maturi - sale - 1 peperoncino

Istruzioni :
Mettete a bagno le vongole per liberarle dall'eventuale sabbia e raschiate le cozze. Riunite i frutti di mare in una casseruola, mettete il coperchio e cuocete a fiamma vivace per alcuni minuti, in modo che il calore faccia aprire le conchiglie. Estraete i molluschi e gettate le conchiglie. Versate in una padella l'olio, scaldatelo, unitevi i due spicchi di aglio tritati, il peperoncino, i frutti di mare e il nasello a pezzetti. Fate insaporire per qualche istante a fiamma dolce, poi unite gli scampi e i gamberetti lavati e sgusciati. Salate e aromatizzate con il prezzemolo fresco tritato. Aggiungete i pomodori privati dei semi e tagliati a dadini. Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel mentre cuocete i vermicelli in abbondante acqua bollente e salata. Scolateli al dente, metteteli nella padella contenente i frutti di mare, mescolate e servite.

 
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