verdure ripiene al tofu

ricetta verdure ripiene al tofu
 
26 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
verdure ripiene al tofu
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verdure ripiene al tofu

Tipologia : contorni

Ingredienti : peperoni - zucchine - funghi champignon - alcune foglie verza - cipolle - poco olio d'oliva extra-vergine - poco vino bianco - 1 panetto tofu fresco - poco sale marino integrale - peperoncino - basilico - 1 cucchiaino miso

Istruzioni :
Lavare e preparare per essere riempite, i peperoni, le zucchine (tagliate per la lunghezza e svuotate) i funghi champignon (togliere il gambo e svuotare leggermente la cappella), le foglie di verza (scottate in acqua bollente), le cipolle (tagliare la calotta e svuotare lasciando qualche strato esterno). In un tegame rosolare con poco olio extra-vergine d'oliva la parte interna tolta dalle cipolle e dai funghi, bagnare con poco vino bianco, far ritirare bene. Una volta raffreddate, unire alle verdure un panetto di tofu fresco sbriciolato, poco sale marino integrale, a piacere del peperoncino e del basilico. Riempire le verdure pressando bene il composto, con le foglie di verza, formare dei pacchettini che legherete con filo da cucina. Porre in una teglia unta con olio ed infornare a circa 180 gradi per circa 40 minuti. Preparare in una ciotola una salsina sciogliendo del miso (1 cucchiaino) con un po' d'acqua calda e con questa, bagnare le verdure ripetutamente mentre cuociono.

 
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