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Ricette » Contorni » verdure ripiene
verdure ripiene
Tipologia : contorni
Ingredienti : per il ripieno: - 250 g riso giallo - 750 g cipolla tritata finemente - 250 g olio d'oliva - 25 g pinoli - 25 g uvetta sultanina nera - 1 cucchiaino sale - 1 cucchiaino zucchero - 250 g acqua bollente - 1/2 rametto prezzemolo - 1/2 rametto menta - 1/2 rametto finocchio - per le verdure: - 16 peperoni piccoli - 4 pomodori piccoli - 2 tazzine olio d'oliva - 1/2 cucchiaino sale - 1/2 cucchiaino zucchero - 1 bicchiere acqua
Istruzioni : Per il ripieno: soffriggere le cipolle e gettarvi riso e pinoli, rimescolando continuamente a fuoco medio finché il riso sia indorato. Addizionare sale, zucchero, uvetta e mescolare; addizionare l'acqua bollente e mescolare, coprire e cuocere a fuoco dolce per 1/4 d'ora. Addizionare gli odori, mescolare e lasciare coperto a raffreddare. Per le verdure: pulire l'interno dei peperoni svuotandoli dal picciolo, riempirli del ripieno e chiuderli con 1/4 di pomodoro; metterli in una casseruola, addizionare l'acqua, l'olio, il sale, lo zucchero e cuocere a fuoco dolce finché l'acqua non sia evaporata (circa 45 minuti).
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Difficolta' :
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/5 |
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