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Ricette » Contorni » verdure al latte di cocco
verdure al latte di cocco
Tipologia : contorni
Ingredienti : 30 cl latte di cocco - 2 pomodori grandi - 250 g cavolo cinese - 1/2 cipolla - 1 spicchio aglio - 125 g fagiolini mangiatutto - 1/4 cucchiaino curcuma in polvere - 2 cucchiai olio d'arachidi - 1 pizzico peperoncino in polvere - sale
Istruzioni : Pelate la cipolla e tritatela grossolanamente. Mondate l'aglio e tritatelo fine. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi grossi. Mondate i fagiolini mangiatutto. Mondate il cavolo, lavatelo, asciugatelo e tritatelo grossolanamente. Scaldate l'olio in un wok o in una padella, buttatevi la cipolla e l'aglio e lasciateli cuocere per due o tre minuti facendo attenzione che non prendano colore. Aggiungete i fagiolini mangiatutto, la curcuma e il peperoncino. Salate, bagnate con 15 cl di latte di cocco e lasciate cuocere per tre minuti, mescolando senza sosta. Aggiungete il cavolo e i pomodori, lasciate cuocere per altri tre minuti. Bagnate con il latte di cocco rimanente e fate sobbollire per uno o due minuti; la verdura deve essere calda ma croccante. Assaggiate, condite ancora se necessario, versate in un piatto di servizio caldo e servite.
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Difficolta' :
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