vellutata di lenticchie

ricetta vellutata di lenticchie
 
26 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
vellutata di lenticchie
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vellutata di lenticchie

Tipologia : primi piatti

Ingredienti : 200 g lenticchie verdi - 100 g lenticchie rosse - 20 cl panna - 2 cipolline - 1 spicchio aglio - timo - 1 pizzico noce moscata - sale - pepe

Istruzioni :
Lasciate le lenticchie a bagno per 3 ore in acqua fredda, eliminate quelle venute a galla, scolate le rimanenti. Ponete sul fuoco una pentola con l'aglio pestato, il timo e le cipolle tagliate a metà. Aggiungete le lenticchie, versate un litro d'acqua fredda, salate. Cuocete coperto a fiamma media per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata eliminate gli aromi e l'aglio. Mettete da parte tre cucchiai di lenticchie, scolate le altre e frullatele sino a ridurle a crema. Versate in una zuppiera e, battendo con una frusta, amalgamatevi la panna. Insaporite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Aggiungete le lenticchie intere.

 
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