uova all'occhio di bue

ricetta uova all'occhio di bue
 
26 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
uova all'occhio di bue
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uova all'occhio di bue

Tipologia : contorni

Ingredienti : 10 g burro - sale - pepe - 4 uova

Istruzioni :
La fiamma dovrà concentrarsi dal centro del tegamino per non incrostare il bordo, scaldare su una fiamma bassissima un padellino e far sciogliere 10 g di burro, mettere un cucchiaino di acqua e condire il burro col sale e pepe, appena il burro è sciolto mettere le uova, non dovranno essere sorprese dal calore è così che avrete delle uova che somigliano a della plastica, mantenendo la fiamma al minimo controllare se la parte centrale cuoce, in tal caso con la forchetta smuovere leggermente per far cuocere la parte bianca, mettere un coperchio, ma prima condire col sale e pepe. Vedrete che il rosso avrà i riflessi dell'arcobaleno quando lo guarderete verso luce, ciò vuol dire che la cottura è perfetta, il bianco sarà cotto alla perfezione ed il rosso caldo.

 
  Difficolta' :

 		     
/5
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