uova alla greca

ricetta uova alla greca
 
26 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
uova alla greca
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uova alla greca

Tipologia : contorni

Ingredienti : 8 uova - 1000 g porri - 12 cipolline piccole - 1/2 bicchiere vino bianco - 1/2 bicchiere olio d'oliva - 1/2 bicchiere acqua - 1 cucchiaio concentrato di pomodoro - sale - alloro - pepe - paprica

Istruzioni :
Togliete la parte verde dei porri e tagliate a pezzi la parte bianca. Scottateli in acqua salata per 3 minuti. Mettete in un tegame le cipolline sbucciate, il vino bianco, l'olio, l'acqua, il sale, una foglia d'alloro, pepe e il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere per 45 minuti. Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta; lasciate che l'albume diventi sodo poi togliete l'intero uovo con il mestolo. Disponete su un vassoio i porri e sopra le uova; coprite il tutto con la salsa che avete preparato in precedenza e cospargete con un po' di paprica.

 
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