uova alla coque con verdure

ricetta uova alla coque con verdure
 
26 maggio 2012
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uova alla coque con verdure

Tipologia : contorni

Ingredienti : 4 uova alla coque - 1 cipolla - 1 costa sedano - abbondante prezzemolo tritato - 20 g burro - brodo - 4 fette pancarré - sale - pepe

Istruzioni :
Mondare le verdure e tagliarle a dadini. Far sciogliere il burro in un tegame, unirvi le verdure e farle appena rosolare, poi bagnarle con un po' di brodo e cuocerle 5 minuti. Salare, pepare, unire abbondante prezzemolo tritato e spegnere il fuoco. Sgusciare la parte superiore delle uova e con un coltellino togliere la calottina di albume. Salare e pepare il tuorlo. Distribuirvi sopra le verdure e servire accompagnando con bastoncini di pancarré abbrustolito.

 
  Difficolta' :

 		     
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