uova al vino rosso

ricetta uova al vino rosso
 
26 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
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uova al vino rosso

Tipologia : contorni

Ingredienti : 5 uova - 50 cl vino rosso - 75 g lardo affumicato - 100 g funghi - 5 fette pane - 1 cucchiaino farina - prezzemolo tritato - sale - pepe - burro

Istruzioni :
Imburrate le fette di pane e fatele dorare mettendole sulla piastra del forno. Mettete in una padella il vino e quando sta per bollire, rompete 1 uovo, salate e pepate. Lasciate cuocere tre minuti facendo attenzione che il tuorlo sia ben avvolto dall'albume. Scolate l'uovo e cuocete le altre uova seguendo lo stesso procedimento. Dorate il lardo a pezzetti, aggiungendo i funghi tritati; alla fine della cottura togliete dal tegame, unite il burro e la farina. Mescolate bene il tutto aggiungendo il vino della cottura delle uova che avrete filtrato. Lasciate cuocere questa salsa fino a che non diventi oleosa. Mettete su un vassoio le fette di pane con sopra le uova e tutt'intorno i funghi con il lardo e cospargete con la salsa. Servite spolverando il tutto con prezzemolo tritato.

 
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