Ingredienti :100 cl acqua bollente - 1 cucchiaio aceto di vino - 2 cucchiai sale fino - uova
Istruzioni : Le uova vanno rotte e fatte subito scivolare in un litro di acqua bollente con un cucchiaio di aceto e due di sale fino. Abbassate il fuoco e, dopo 3 minuti di cottura, scolate le uova con un mestolo forato.
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