uova affogate con carciofi

ricetta uova affogate con carciofi
 
26 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
uova affogate con carciofi
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uova affogate con carciofi

Tipologia : contorni

Ingredienti : 500 g carciofi - 4 uova - 50 g formaggio parmigiano - 1/2 bicchiere latte - 1 cucchiaio aceto di vino bianco - sale

Istruzioni :
Eliminate le foglie più dure dei carciofi e spuntateli. Lessateli in acqua bollente salata. Intanto preparate le uova in camicia. In una pentolina portate a bollore l'acqua acidulata con un cucchiaio di aceto bianco, sgusciatevi le uova, riducete il calore in modo che il liquido sobbolla. Quando il bianco si è ben rappreso intorno al tuorlo, sgocciolate le uova con una paletta forata. Scolate i carciofi, tagliateli a metà e disponeteli in una pirofila e adagiatevi sopra le uova in camicia. Spruzzate con il latte, spolverate di parmigiano grattugiato e passate in forno preriscaldato a 180 gradi per pochi minuti.

 
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