uova affogate

ricetta uova affogate
 
26 maggio 2012
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uova affogate

Tipologia : contorni

Ingredienti : 6 uova - 1 cipolla - 1 tartufo - 2 cucchiai farina - 1 bicchiere acqua - 1 bicchiere vino bianco - 200 g funghi - noce moscata - prezzemolo tritato - 1 noce burro - 3 cucchiai aceto di vino - sale

Istruzioni :
Bollite in un litro di acqua 3 cucchiai di aceto e le uova rotte una alla volta. Lasciate che l'albume diventi sodo poi togliete l'intero uovo con il mestolo. Sistemate le uova in una pirofila imburrata. A parte rosolate la cipolla e il tartufo affettati con una noce di burro; quando saranno dorati unite la farina, un po' di sale, il vino e l'acqua. Mescolate bene per ottenere una salsa da condire con noce moscata e prezzemolo tritato. Versate la salsa sopra le uova. Pulite i funghetti e fateli rosolare in un tegamino con del burro. Sistemateli poi sopra la salsa che avrete messo sopra le uova. Cuocete in forno per 10 minuti.

 
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