UMIDO DI CONIGLIO ALLA FRANCESE

umido di coniglio alla francese

ricetta umido di coniglio alla francese

26 maggio 2012

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umido di coniglio alla francese

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	Ricette » Secondi Piatti » umido di coniglio alla francese aggiungi ai preferiti stampa la ricetta umido di coniglio alla francese Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 800 g coniglio - 400 g funghi - 4 cipolle - farina - olio d'oliva - burro - 1 carota - 1 pezzo sedano - 1 scalogno - 1 pomodoro perino - 1 bicchiere vino - 1 bicchiere cognac - per foderare la pirofila: - alcune foglie cavolo Istruzioni : Tagliate a pezzetti piccolissimi il coniglio, infarinate i pezzetti e fateli rosolare con olio e burro. Nello stesso olio rosolate le cipolle tritate e i funghi pure tritati. Tritate ora le altre verdure. Disponete sul fondo di una pirofila delle foglie di cavolo ben lavate, versatevi i pezzetti di coniglio, coprite con cipolle e funghi con il loro sugo di cottura. Coprite con il trito di verdure crude e completate con il vino e il cognac, chiudendo il tutto con foglie di cavolo.Coprite con il coperchio il recipiente e cuocete a calore basso nel forno, per due ore.
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