ukha

ricetta ukha
 
26 maggio 2012
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ukha
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ukha

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 150 g acqua - 1 cipolla - 1 foglia alloro - 1 ciuffo prezzemolo - 10 grani pepe - molti ritagli di pesce (code, teste, lische) - 2 albumi d'uovo - sale - 400 g filetti di pesce (spigola, sogliola) - 2 cucchiaini prezzemolo tritato - 1 limone

Istruzioni :
Bollire per 30 minuti in 150 d'acqua 1 cipolla, 1 foglia d'alloro, 1 ciuffo di prezzemolo, 10 grani di pepe e molti ritagli di pesce (code, teste, lische). Filtrare il brodo e porlo di nuovo al fuoco. Unire 2 albumi d'uovo sbattuti a neve e dopo 5 minuti filtrare di nuovo e aggiustare di sale. Portarlo ancora a ebollizione e cuocervi per 4 minuti 400 g di filetti di pesce (spigola, sogliola e merluzzo). Condire con 2 cucchiaini di prezzemolo tritato e 1 limone sbucciato e affettato sottile.

 
  Difficolta' :

 		     
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