torta cassata con pan di spagna, ricetta torta cassata con pan di spagna

torta cassata con pan di spagna

Tipologia : dolci

Ingredienti : 500 gr pan di spagna - 500 gr ricotta fresca - 250 gr panna da montare - 100 gr zucchero - maraschino - canditi: arancia e cedro - 1 cucchiaino vaniglia - 100 gr cioccolato fondente - 2 conf glassa cacao

Istruzioni :
Per il pan di spagna(vedi ricetta) oppure comprate un pan di spagna pronto non troppo grande. Tagliate orizzontalmente a 2/3 dell'altezza il pan di spagna,scavate la base svuotandola.

Setacciate la ricotta e mettetela in una grande ciotola unite lo zucchero e mescolate, un bicchierino di maraschino, i canditi, un cucchiaino di vaniglia, il cioccolato fondente che avrete tagliato a pezzetti piccolissimi, aggiungete anche un po' di pan di spagna sbriciolato che avete tolto dalla base, mescolate il composto. Montate la panna fresca e aggiungetela, mescolate. Pennellate con il maraschino il pan di spagna sia la base che il coperchio. Ora versate la crema nella base del pan di spagna, chiudetelo.

In un pendolino alto fate bollire l'acqua e mettete i contenitori con la glassa al cioccolato a bagnomaria, appena la glassa si e' ben sciolta tagliate l'alto del contenitore e versate il cioccolato sulla torta. Aiutatevi con una spatolina ricoprite tutta la torta anche i lati.

Mettetela in frigo per circa 2 ore servitela fresca

Tempo di preparazione : 45 min