TAGLIATELLE AGLI ASPARAGI (2)

tagliatelle agli asparagi (2)

ricetta tagliatelle agli asparagi (2)

26 maggio 2012

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tagliatelle agli asparagi (2)

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	Ricette » Primi Piatti » tagliatelle agli asparagi (2) aggiungi ai preferiti stampa la ricetta tagliatelle agli asparagi (2) Tipologia : primi piatti Ingredienti : 250 g pasta tipo tagliatelle all'uovo fresche - 200 g asparagi - 2 cipollotti - 1 arancia non trattata - 4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine - 3 foglie santoreggia (o basilico) - 4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato - sale - 1 macinata pepe bianco in grani Istruzioni : Mondate i cipollotti e affettateli. Separate i gambi degli asparagi dalle punte e tagliateli a fettine. Fate quindi scaldare 3 cucchiai d'olio in una larga padella, unite i cipollotti e i gambi affettati e lasciate cuocere, coperto e a fuoco dolce, per circa 10 minuti. Unite poi le punte, la buccia grattugiata dell'arancia e il suo succo e fate cuocere a fuoco vivace per qualche istante. Profumate quindi con la santoreggia spezzettata. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, a cui avrete aggiunto l'olio rimasto, scolatela al dente e conditela subito con le verdure preparate. Completate infine la pasta con il formaggio e una macinata di pepe e servitela ben calda.
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