TACCOLE ALLA GRECA

taccole alla greca

ricetta taccole alla greca

26 maggio 2012

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taccole alla greca

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	Ricette » Contorni » taccole alla greca aggiungi ai preferiti stampa la ricetta taccole alla greca Tipologia : contorni Ingredienti : 500 g taccole - 1 cipolla - 4 cucchiai olio d'oliva - 4 cucchiai vino bianco secco - 1 gambo sedano - 6 rametti prezzemolo - 1 foglia alloro - 1/4 cucchiaino timo secco - 6 grani pepe nero - 6 grani di coriandolo - 1/4 cucchiaino sale Istruzioni : Mondate e pelate la cipolla. Lavate il sedano. Pestate il pepe e il coriandolo. Mettete in una pentola cipolla, sedano, pepe, coriandolo, sale, prezzemolo, alloro e timo. Versate sopra l'olio, il vino bianco e quattro decilitri di acqua. Portate a ebollizione, coprite e fate cuocere a fuoco lento per quindici minuti. Mondate le taccole. Lavatele e tagliatele a pezzetti di 2,5 cm. Dopo quindici minuti di cottura, mettete le taccole nella pentola, mescolate. Fate riprendere l'ebollizione, coprite e lasciate ancora sobbollire per dieci minuti fino a quando le taccole non sono diventate tenere. Con una schiumarola togliete dalla pentola le taccole e la cipolla. Mettetele su un piatto e copritelo. Fate bollire a fuoco vivo il liquido di cottura fino a ottenere 15 cl. Versatelo sulle taccole e fate raffreddare. Mettete il piatto in frigorifero e fate marinare per almeno due ore. Potete preparare questo piatto 48 ore prima e tenerlo in frigorifero.
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