Ingredienti :8 fettine fesa di vitello - 40 g burro - 1/2 bicchierino vino bianco secco - farina - 1/2 limone - sale - pepe - 40 g prosciutto cotto (fette da 40 g) - 1 cucchiaio prezzemolo tritato
Istruzioni : Tritare finemente il prosciutto. Infarinare la carne e colorirla da entrambe le parti nel burro. Salare, pepare, irrorare con il vino, far evaporare e bagnare con 3 cucchiai di acqua e 1 di limone. Cuocere per 10 minuti. Trasferire delicatamente la carne su un piatto caldo, cospargere con prezzemolo e prosciutto. Irrorare con il fondo e servire caldo.
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