TACCHINO ALLE MANDORLE E FUNGHI

tacchino alle mandorle e funghi

ricetta tacchino alle mandorle e funghi

26 maggio 2012

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tacchino alle mandorle e funghi

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	Ricette » Secondi Piatti » tacchino alle mandorle e funghi aggiungi ai preferiti stampa la ricetta tacchino alle mandorle e funghi Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 2 petti di tacchino - 250 g funghi coltivati - 150 g mandorle sgusciate spellate - 10 cl sherry - 4 tuorli d'uovo - 20 cl panna - 3 limoni - 1 ciuffo prezzemolo - 2 carote - 1 cipolla - 1 gambo sedano - 1 spicchio aglio - 2 cucchiai olio d'oliva - sale - pepe Istruzioni : Cospargete i petti di tacchino con sale e pepe, poi lessateli per 20 minuti in acqua bollente con un limone affettato, le carote, la cipolla il sedano e l'aglio mondati, quindi scolateli, conservando il brodo di cottura, e teneteli in caldo. Pulite i funghi, affettateli e passateli in padella con l'olio e il prezzemolo, finché risulteranno ben rosolati. Unite le mandorle, mezzo litro di brodo lasciato da parte, lo sherry e il succo dei limoni rimasti, e portate a ebollizione. Sbattete i tuorli con la panna e, versando poco per volta il brodo preparato, fate cuocere a fuoco dolcissimo per circa 15 minuti, finché la crema si sarà addensata. Servite i petti di tacchino affettati con la salsa preparata.
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