tacchino al salto alle melanzane

ricetta tacchino al salto alle melanzane

 
26 maggio 2012
Ricetta selezionata :
tacchino al salto alle melanzane
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tacchino al salto alle melanzane

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 600 g melanzane - 1 limone - 1 cucchiaio olio d'oliva - 200 g cipolle - 1000 g scaloppine di tacchino - 1 cucchiaio farina - sale - pepe - 1/4 bicchiere cherry - 25 cl brodo

Istruzioni :
Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette. Cospargetele subito di limone, affinché non anneriscano. Cospargete d'olio il fondo e le pareti della pentola. Rosolate leggermente le cipolle tagliate a quarti, a pentola coperta. Tagliate le scaloppine di tacchino in cubetti regolari. Versateli nella pentola, fateli rosolare su tutti i lati, cospargeteli di farina, mescolate. Lasciate dorare per alcuni minuti. Salare e pepare. Bagnate con cherry e lasciate evaporare un attimo. Aggiungete le melanzane. Bagnate col brodo, mescolate e coprite. Lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

 
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