tacchino ai sapori autunnali

ricetta tacchino ai sapori autunnali
 
26 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
tacchino ai sapori autunnali
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tacchino ai sapori autunnali

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 8 fettine tacchino (circa 400 g) - 250 g patatine prelessate - 100 g funghi porcini freschi - 8 fettine prosciutto crudo - farina bianca - 40 g burro - 3 cucchiai olio d'oliva - 1/2 bicchiere vino bianco secco - salvia - rosmarino - alcuni semini cardamomo - sale - pepe

Istruzioni :
Mondate i funghi e tagliateli a lamelle. Saltateli in padella con una cucchiaiata d'olio d'oliva. Salateli e pepateli. Stendete sul tagliere le fettine di carne e salatele leggermente. Disponete una fettina di prosciutto su ogni fetta di carne. Suddividete fra le stesse un ottavo dei funghi e qualche semino di cardamomo pestato. Chiudete le fette a involtino e fissatele con degli stecchini. Infarinate gli involtini. Rosolateli in 2 cucchiai d'olio e 10 g di burro, ben caldi. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e cuocete per circa 6 minuti. Affettate le patatine, saltatele in 30 g di burro aromatizzato con salvia e rosmarino e servitele con la carne.

 
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