TACCHINA RIPIENA ALLA LOMBARDA

tacchina ripiena alla lombarda

ricetta tacchina ripiena alla lombarda

26 maggio 2012

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Ricetta selezionata :
tacchina ripiena alla lombarda

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	Ricette » Secondi Piatti » tacchina ripiena alla lombarda aggiungi ai preferiti stampa la ricetta tacchina ripiena alla lombarda Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 1 tacchina di 4000 g svuotata e disossata - 300 g castagne secche - 300 g mele smith - 300 g pere williams - 200 g prugne secche - 100 g gherigli di noci - 50 g carne di vitello tritata - 50 g pancetta - 50 g burro - 2 bicchierini cognac - rosmarino - salvia - sale Istruzioni : Tenere a bagno le castagne 12 ore e le prugne qualche ora. Lessare le castagne e unirle a: prugne, gherigli, mele e pere sbucciate a fette. Addizionare carne e pancetta a dadini. Salare e mescolare unendo il cognac. Riempire la tacchina con il composto, ricucendola e legando le cosce. Sistemarla in teglia con burro, salvia e rosmarino. Cottura: 3 ore a 180 gradi. Bagnarla col suo sugo.
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