taboule di cous-cous

ricetta taboule di cous-cous
 
07 settembre 2008
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Ricetta selezionata :
taboule di cous-cous
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taboule di cous-cous


ricetta inserita da : donatella

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : cous-cous precotto - 500 gr. - cetrioli 2 se grandi 3 piccoli - pomodori maturi ma non acquosi 6/7 - ceci 1 scatola - peperoncino - capperi 1 cucchiaio - acciuga 3 filetti - cipollotti 2 piccoli - prezzemolo tritato - olio extra vergine - sale - succo 2 limoni - menta 5/6 foglie

Istruzioni :
Ottimo piatto estivo molto gustoso e fresco, si puo' servire sia a pranzo che a cena.
Preparare il cous cous (semplicissimo eseguire le istruzioni della confezione).
Sbucciare i cetrioli e con il mixer tagliarli a julienne.
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti piccoli.
In una ciotola preparare il condimento con: olio - peperoncino - sale filetto acciuga e succo di limone - frullare.
Versare il condimento sul cous-cous ed unire i ceci, i pomodori, i cetrioli, i prezzemolo tritato, i capperi interi, i cipollotti tagliati a fettine sottilissime, la menta spezzettando le foglie.
Mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti e servire. Eventualmente si puo' condire anche con yogurt aromatizzato con foglioline di menta.

Tempo di preparazione : 30 min
 
  Difficolta' :

 		     
1/5
  Voto :
9.1/10 (13 voti)
 
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  variante
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Commento : bagnare 500 gr. di semola con due/tre bicchieri di acqua tiepida salata, mescolare bene, inserire 4 pomodori freschi, 1 peperonie giallo a pezzettini, 4 cucchiai d'olio e cuocere a vapore in pentola a pressione per 7 minuti.
fare raffreddare ed unire il succo di 1/2 limone, menta, fagiolini a tocchetti, cetriolini sottaceto.

GUSTARE A TEMPERATURA AMBIENTE.

  
 
 
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