spumone ai due gusti, ricetta spumone ai due gusti

spumone ai due gusti

ricetta inserita da : sara

Tipologia : dolci

Ingredienti : 6 uova + 2 albumi - 350 gr zucchero - 6 dl di latte - 50 gr cacao amaro - 60 gr zucchero a velo - 1 bustina vanillina

Istruzioni :
Nel mixer lavorare 3 tuorli con lo 200 gr di zucchero appena ottenuto un composto spumoso unite meta' del latte versate in un pentolino e mettete sul fuoco a fiamma bassa, mescolando e spegnendo prima che inizi a bollire. Mettete la crema in una terrina e amalgamatevi il cacao. Montate 4 albumi a neve ferma con 30 gr di zucchero a velo e incorporateli alla crema. Versate il tutto in uno stampo rotondo da 23 cm foderato con carta oleata (bagnata e ben strizzata). Lisciate la superficie, copritela con carta oleata e mettete in freezer per un'ora circa.
Mettete nel mixer gli altri 3 tuorli con 150 gr di zucchero, appena ottenuto un composto spumoso unite il resto del latte e mettete sul fuoco a fiamma bassa, mescolando e spegnendo prima che inizi a bollire. Versate la crema in una terrina e amalgamatevi la vanillina.
Montate 4 albumi a neve ferma con 30 gr di zucchero a velo e incorporateli alla crema. Lasciate raffreddare completamente.
Togliete lo stampo dal freezer e versate la crema alla vaniglia sopra quella al cacao. Lisciate la superficie, ricoprite con carta oleata e rimettete in freezer per altre 4 ore.
Prima di servire tenete lo spumone a temperatura ambiente per circa 15 minuti

Tempo di preparazione : 45 min