seppie alla rivierasca

ricetta seppie alla rivierasca
 
06 gennaio 2009
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Ricetta selezionata :
seppie alla rivierasca
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seppie alla rivierasca


ricetta inserita da : donatella

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 1 kg seppie - 2 spicchi aglio - olio extravergine - sale - pepe - 4 carciofi - 1 limone - 1 dado

Istruzioni :
Pulite, lavate e tagliate le seppie a listarelle, i tentacoli a pezzetti.
In una casseruola mettete l'olio e fatelo diventare ben caldo, mettete l'aglio e fatelo dorare, toglietelo buttate le seppie e fatele rosolare a fuoco lento. Salate e pepate, bagnatele con un po' d'acqua, copritele e lasciatele cuocere per circa 1 ora, mescolandole di tanto in tanto.
Pulite i carciofi, eliminate le foglie piu' dure e spuntateli, divideteli a spicchi togliete la barba centrale, e metteteli in acqua acidula con il succo di limone. Versate in un tegame un po' d'olio, rosolate l'altro spicchio d'aglio; unite i carciofi e lasciateli rosolare un po', salate e pepate. Bagnateli con un bicchiere di brodo caldo e cuoceteli per circa 30 minuti. Quando le seppie saranno cotte versatele nel tegame dei carciofi, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto. Servite calde.

Tempo di preparazione : 90 min
 
  Difficolta' :

 		     
2/5
  Voto :
9.0/10 (1 voto)

 




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