Ingredienti :8 fette salmone affumicato - 200 g punte di asparagi già lessate - 2 uova sode - 1 cucchiaio succo di limone - 1 cucchiaio olio d'oliva - crostini di pane leggermente imburrati
Istruzioni : Condire gli asparagi con olio e limone e sgocciolarli. Stendere su un ripiano le fettine di salmone e disporre su ognuna due asparagi. Arrotolare il salmone formando degli involtini da disporre a raggiera su un piatto di servizio. Passare le uova al passaverdure, lasciando cadere il passato al centro del piatto. Servire con i crostini.
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