SALMONE AL VAPORE CON ASPARAGI E SALSA AL VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO

salmone al vapore con asparagi e salsa al vino nobile di montepulciano

ricetta salmone al vapore con asparagi e salsa al vino nobile di montepulciano

26 maggio 2012

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salmone al vapore con asparagi e salsa al vino nobile di montepulciano

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	Ricette » Secondi Piatti » salmone al vapore con asparagi e salsa al vino nobile di montepulciano aggiungi ai preferiti stampa la ricetta salmone al vapore con asparagi e salsa al vino nobile di montepulciano Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 600 g filetto di salmone - 250 g fondo di pesce - 15 cl vino nobile di montepulciano - 80 g burro - 300 g asparagi selvatici fini - 2 limoni - sale - pepe - olio d'oliva extra-vergine Istruzioni : Per la salsa: unite il vino al fondo di pesce e fate cuocere finché tutto sia ridotto ad un quarto; quindi aggiungete il burro a pezzetti, salate e pepate e montate. Per il salmone: salate e pepate il salmone, conditelo con poco succo di limone e mettetelo per 2-3 minuti in una pentola a pressione. Per gli asparagi: togliete agli asparagi la parte bianca, passateli in pentola con acqua bollente, olio, sale, succo di limone e cuoceteli al dente. Versate la salsa nel piatto, adagiatevi sopra il salmone e guarnite con gli asparagi.
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