Ingredienti :400 g pasta tipo sagnette all'uovo fatte a mano - 800 g asparagi selvatici - 1 scalogno - olio d'oliva extra-vergine - sale
Istruzioni : Mondare gli asparagi di bosco levando la parte legnosa e lavarli. Lessarli al dente in acqua bollente salata, quindi toglierli, sminuzzarli col coltello e ripassarli con l'olio ed uno scalogno; gettare nella stessa acqua di cottura le sagnette, scolarle e unirle agli asparagi.
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