rape farcite

ricetta rape farcite
 
26 maggio 2012
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rape farcite
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rape farcite

Tipologia : contorni

Ingredienti : 12 rape - 5 fettine speck - 1 petto di pollo piccolo - 40 g burro - 2 cucchiai panna - 3 tuorli d'uovo - 5 foglie salvia - olio d'oliva - sale - pepe bianco

Istruzioni :
In un tegamino scaldate l'olio e insaporitevi il petto di pollo a pezzettini, salate. Tritate lo speck con la salvia. Mondate le rape, lessatele, sgocciolatele, scavatele al centro ricavandone delle scodelline, tenete da parte la polpa. Riempite le rape con il petto di pollo e lo speck, mettete su ognuna una noce di burro, disponetele in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. In un pentolino raccogliete la polpa delle rape, mescolatela con i tuorli, la panna, sale e pepe. Cuocete a bagnomaria mescolando fino a quando la salsa si addensa. Servite a tavola le rape con la salsa a parte.

 
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