rane cotte

ricetta rane cotte
 
25 maggio 2012
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rane cotte

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 30 rane - 150 g farina - olio d'oliva - 4 uova - latte - sale

Istruzioni :
Pulire le rane lasciando il fegato e le uova se ne hanno. Tenerle per 7-8 ore a bagno in acqua fredda cambiandola spesso. Farle bollire fino a metà cottura in 100 cl d'acqua salata, scolarle ed asciugarle. Preparare una pastella densa con uova, farina, latte e un pizzico di sale; immergervi una ad una le rane, ricoprirle bene con la pastella e friggerle nell'olio bollente. Servirle ben calde.

 
  Difficolta' :

 		     
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