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ragł alla bolognese (5)
ricetta ragł alla bolognese (5) |
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25 maggio 2012 |
Ricetta selezionata :
ragł alla bolognese (5)
ragł alla bolognese (5)
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Ricette » Salsa » ragł alla bolognese (5)
ragł alla bolognese (5)
Tipologia : salsaIngredienti : 100 g polpa di maiale macinata - 100 g polpa di vitello macinata - 50 g pancetta tritata finemente - 50 g burro - 300 g pomodori maturi pelati privati dei semi e spezzettati (o pomodori pelati in scatola) - 1 cipolla - 1 carota piccola - 1 costa sedano - 1 bicchiere brodo - 1 bicchiere latte - sale - pepe Istruzioni : Pulite, lavate e tritate grossolanamente tutte le verdure, quindi amalgamate bene in una ciotola le carni macinate con la pancetta tritata finemente. Fate sciogliere il burro in una casseruola, unite le carni con la pancetta e fate rosolare a fuoco moderato per 10 minuti, versate il latte, fatelo evaporare per metą, unite le verdure tritate, i pomodori, sale e pepe e mezzo bicchiere di brodo caldo. lncoperchiate, abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere per 2 ore, aggiungendo durante la cottura poco brodo per volta. Continuate la cottura fino a quando il sugo sarą molto ristretto. |
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| Difficolta' : |
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