RADICCHIO ROSSO FRITTO

radicchio rosso fritto

ricetta radicchio rosso fritto

25 maggio 2012

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radicchio rosso fritto

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	Ricette » Contorni » radicchio rosso fritto aggiungi ai preferiti stampa la ricetta radicchio rosso fritto Tipologia : contorni Ingredienti : 3 cespi radicchio di treviso - birra - olio d'oliva - sale - per la pastella: - 65 g farina - 1 cucchiaio olio d'oliva - 1 uovo - 1/2 bicchiere birra - sale Istruzioni : Fate la pastella: in una terrina disponete a fontana la farina, al centro mettete un tuorlo, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. Con un cucchiaio di legno mescolate molto bene perché non si formino grumi, quindi diluite con la birra. Coprite, lasciate riposare almeno mezz'ora e poi incorporate al composto l'albume montato a neve soda. Lavate e asciugate il radicchio sfogliando a una a una le foglie più grandi e tagliando a spicchi sottili il cuore centrale. Immergete ogni foglia nella pastella e friggetela in abbondante olio, rigirandola per farla colorire e dorare. Sgocciolate e asciugate su carta da cucina. Salate e servite subito.
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