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Ricette » Antipasti » quiche di zucchine
quiche di zucchine
Tipologia : antipasti
Ingredienti : 1 disco pasta sfoglia fresca (dischi da 200 g) - 2 zucchine medie - 3 cucchiai olio d'oliva - 1 spicchio aglio - 2 uova - 50 cl latte intero - 1 cucchiaio formaggio parmigiano grattugiato - 150 g formaggio di capra fresco - 2 cucchiai pesto - sale - maggiorana
Istruzioni : Sciacquate e asciugate le zucchine, poi tagliatele sottili. Scaldate l'olio in una padella e fatevi soffriggere l'aglio sbucciato e schiacciato. Quando l'aglio è dorato, scartatelo e fate cuocere le zucchine, a fuoco medio, per circa 10 minuti, poi lasciatele raffreddare. Rivestite uno stampo da crostata da 25 cm con la pasta sfoglia e ritagliate i bordi eccedenti. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi metà delle zucchine. Riponete in frigo. Mescolate le uova con il latte, il formaggio grattugiato, sale e un pizzico di maggiorana, versate il composto nello stampo. Aggiungete le rimanenti zucchine e il formaggio a tocchetti. Distribuite qua e là il pesto e cuocete in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.
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Difficolta' :
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/5 |
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