quaglie in sarcofago

ricetta quaglie in sarcofago
 
25 maggio 2012
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Ricetta selezionata :
quaglie in sarcofago
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quaglie in sarcofago

Tipologia : secondi piatti

Ingredienti : 6 quaglie pulite - 12 foglie di vite - 6 fettine lardo (o pancetta affumicata) - pasta sfoglia - olio d'oliva - sale - pepe

Istruzioni :
Spennare, pulire e legare le quaglie (calcolatene una a testa) per mantenerle in forma, salarle e peparle. Avvolgerle con una foglia di vite e in una fettina di lardo tagliato sottile. Farle soffriggere per 5 minuti in olio e burro in modo che prendano colore. Nel mentre, preparare una pasta sfoglia molto sottile e chiuderle, a mo' di sarcofago, una quaglia alla volta, formando tanti piccoli pacchetti. Ungete d'olio una teglia, adagiatevi le quaglie e passatele nel forno caldo per 15 minuti. Le quaglie saranno pronte quando la crosta assumerà un colore dorato.

 
  Difficolta' :

 		     
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