QUAGLIE FARCITE AL RISOTTO

quaglie farcite al risotto

ricetta quaglie farcite al risotto

25 maggio 2012

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quaglie farcite al risotto

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	Ricette » Secondi Piatti » quaglie farcite al risotto aggiungi ai preferiti stampa la ricetta quaglie farcite al risotto Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 4 quaglie - 4 fette pancetta - burro - olio d'oliva - 100 g fegatini di pollo - 100 g fegato di vitello - 1 cipolla - prezzemolo - timo - alloro - sale - pepe - vino bianco - 350 g riso Istruzioni : Pulite le quaglie e fiammeggiatele. Preparate un ripieno facendo rosolare l'olio, burro, cipolla tritata e le fettine di pancetta. Quando quest'ultima sarà diventata croccante toglietela e nella salsa rimasta metteteci i fegatini di pollo e vitello tritati, prezzemolo, timo, alloro, sale e pepe. Lasciate cuocere bagnando con un bicchiere di vino bianco. Riempite le quaglie con questo composto e poi avvolgetele nella pancetta croccante. Mettetele a cuocere nel burro, bagnandole con il vino. A parte lessate il riso e servitelo con le quaglie, sopra le quali metterete il loro sugo.
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