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Ricette » Secondi Piatti » quaglie all'uva bianca
quaglie all'uva bianca
Tipologia : secondi piatti
Ingredienti : 8 quaglie - 1 grappolo uva bianca - 8 fettine pancetta - 1 bicchierino brandy - olio d'oliva - sale - pepe
Istruzioni : Pulite e lavate le quaglie, salatele e internamente mettete due acini d'uva sbucciati. Avvolgetele nelle fette di pancetta, legatele e sistematele in una pirofila con olio e burro, cuocetele in forno a 220 gradi per circa 10 minuti. Togliete la pirofila, versate il brandy, fiammeggiatelo, unite i rimanenti acini sempre sbucciati e rimettete nel forno per altri dieci minuti. Disponete le quaglie in cerchio sul piatto da portata e nel mezzo versate gli acini d'uva con il loro sugo di cottura.
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Difficolta' :
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