QUAGLIE ALL'UVA

quaglie all'uva

ricetta quaglie all'uva

25 maggio 2012

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quaglie all'uva

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	Ricette » Secondi Piatti » quaglie all'uva aggiungi ai preferiti stampa la ricetta quaglie all'uva Tipologia : secondi piatti Ingredienti : 8 quaglie con fegatelli - 500 g uva bianca - 8 fettine guanciale di maiale - olio d'oliva extra-vergine - burro - sale - pepe - cognac Istruzioni : Privare gli acini di buccia e vinaccioli. Salare e pepare le quaglie internamente; avvolgerle nelle fettine di guanciale. Rosolarle da ogni parte a fuoco dolce; coprire e cuocere 10 minuti; poi adagiarle in una pirofila, circondarle di chicchi d'uva e spalmarle con i fegatelli saltati nel burro e frullati. Irrorare col fondo di cottura e infornare per 5 minuti a 250 gradi; bagnare con cognac e quindi 2-3 volte col fondo di cottura. Servire.
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