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Ricette » Dolci » pesche sciroppate
pesche sciroppate
ricetta inserita da : ilaria
Tipologia : dolci
Ingredienti : 1/2 l di acqua - 450 gr. di zucchero - 2 kg di pesche gialle - succo di limone q.b.
Istruzioni : Preparate lo sciroppo facendo bollire per 5 minuti l'acqua con lo zucchero quindi lascetelo raffreddare. Lavate le pesche non troppo mature ma sode, immergetele per un minuto in acqua bollente, sgocciolatele e lasciatele raffreddare in acqua fredda. Sbucciatele, tagliatele a meta', privatele del nocciolo e immergetele in acqua e succo di limone per evitare che diventino scure. Disponete le pesche ben sgocciolate in un vaso di circa 2 litri stipandole con un cucchiaio di legno. Versate lo sciroppo preparato, fino a due cm. dall'orlo, chiudete ermeticamente il vaso, avvolgetelo in uno strofinaccio e mettetelo in una pentola. Riempite questa con acqua fredda fino all'altezza dello sciroppo, coprite, portate lentamente all'ebollizione e lasciate bollire per mezz'ora. Lasciate raffreddare il barattolo di vetro nell'acqua poi toglietelo e conservatelo in un luogo fresco.
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Difficolta' :
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1/5 |
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Voto : |
9.8/10 (8 voti) |
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Consiglio inserito da anonimo
Voto :          
Commento : Buona ricetta,se posso dire la mia non è affatto necessario scottarle in acqua bollente prima di sbucciarle,viene via bene lo stesso.
Le pesche da utilizzare non devono essere mature,anzi,piu sono "indietro" e meglio è.Solo in questo modo mantengono la loro croccantezza nel tempo.
www.lepeschedimonate.com
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