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palline di ricotta in brodo
ricetta palline di ricotta in brodo |
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25 maggio 2012 |
Ricetta selezionata :
palline di ricotta in brodo
palline di ricotta in brodo
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Ricette » Primi Piatti » palline di ricotta in brodo
palline di ricotta in brodo
Tipologia : primi piattiIngredienti : 200 g ricotta romana - 1/2 bustina zafferano - 1 uovo - 100 g formaggio parmigiano - 1 cucchiaio prezzemolo tritato - 1 cucchiaio concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio farina - 100 cl brodo - sale Istruzioni : Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela con un cucchiaio di legno finché diventerà omogenea e liscia. Continuando a mescolare, incorporate l'uovo sbattuto a parte con lo zafferano e un pizzico di sale, poi unite il parmigiano, il prezzemolo tritato e il concentrato di pomodoro. Con questo composto che dovrà risultare piuttosto consistente, fate delle palline delle dimensioni di una noce e passatele leggermente nella farina. Cuocetele per 5-6 minuti, immergendole in abbondante acqua bollente salata. Dopodichè raccoglietele con una paletta forata e mettetele in una zuppiera. Versatevi sopra il brodo bollente e portate in tavola. Spolverizzate con abbondante parmigiano. |
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